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--適合喜歡軟嫩Q彈帶多點油香的你--
來自肋骨上方連接脊椎部分的肌肉群,去骨後切去肋排所得的肌肉部位。這個部位是最為人熟知的牛排部位,通常中間會有一塊明顯的油脂,其它部位分佈均勻的油花,就有如大理石的花紋一般,這也是品質的評鑑重點。肋眼通常含有一塊油脂與部分的油筋,微煎後和牛油香讓人聞香就口水直流,富嚼勁卻不會韌到咬到讓人生氣,可煎可烤,薄切還可下火鍋川燙幾秒就香味四溢!
沙朗サーロイン
--適合喜歡油脂控制但富有和牛香氣的你--
菲力上方的後腰背肉,肉質細嫩的程度僅次於菲力,和牛特有的香甜,最容易吃得出來。量少價高,肉質油花分佈多又好看,最漂亮部位,招待送禮第一首選。
肩胛里肌肩ロース
--適合不愛吃太油,想吃肉質飽滿有口感和牛肉的你--
牛肩膀上的大塊肉,是牛隻經常運動的部位,軟嫩的牛肉值得細細品味。
內腿ウチモモ
--適合喜歡肉質軟嫩有嚼勁的你--
腿肉瘦肉比例高,燒烤最佳,適合檸檬鹽及各式沾醬搭配。